サービススタッフの久保です。

みなさまお待たせ致しました！

先週に引き続き、Dinnerおすすめコース（＠６０００）の紹介をしたいと思います。

伊万里牛一押しのスペシャルコース、、、

お魚料理には"舌平目"をご用意しております。

"ルーロー"といってエビのムースを舌平目で巻きポシェ。

香り豊かなブールブランベースのソース。　　　

幸せな一皿です。

そしてそして、メインのお料理は"伊万里牛"ロースのダミエ。

ボルドーワインのソースと。。

柔らかくジューシーに焼き上げた伊万里牛、、、絶品です！！！

最後に、コース料理の締めを飾るデザートは

"チョコレートとイチジクのムース"　イチジクのソルベ添え。

 濃厚なチョコレートムースの中には、赤ワインでコンポートした甘酸っぱいイチジク。。

温か~いコーヒーや紅茶はもちろん、デザートワインやブランデーとご一緒に。

至福のひと時をお届けいたします。

バンケットプランナーの宮地です！

先日ご紹介させて頂いた『多田』も

大変やりきった表情を見せたのと、多くの改善ポイントを発見したそうで...

更にやる気に満ちていた週末だったようです。

多田ガンバレ！！

さて、

本日お贈りする内容はと言うとコチラ...

THE VILLASでも大人気料理の『鯛茶漬け』！

いくつかあるご飯物の中でも特にオーダーが多い一品でして、

幅広い年齢の方に多くのご支持を頂いております！！

その中の一人が私なんですが（笑）

コースの中ではViande【お肉料理】の後にお出ししていますが、

お肉を少し残されてでも、この『お茶漬け』だけはしっかりと召し上がって頂く方がほとんど！

別腹といった所なんでしょうか？

私共は大変嬉しい限りです...。

そんな鯛をさばいている様子がコチラ！

伺うと...

「今から1200枚おろすよ！」との事！

食材は既製品を使用しておらず、一枚一枚丁寧に下ごしらえをし、

味付けをほどこしていきます！！

あの一品の背景には

『時間』と料理人の『想い』が沢山詰まっております...

サービスする我々はそんな想いをお客様へ運ばせて頂いております！

ぜひ、想いまでも味わって頂ければ幸いに思います。

宮地

◇◆THE VILLAS（ザ ヴィラズ）福岡◆◇

住所：〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-1-15　

ダイアモンドヒルズ

TEL： 092-738-1977

公式ホームページ：http://fukuoka.villas.jp/

BLOG：http://fukuoka.villas.jp/restaurantblog/

レストランサービススタッフの久保です。

台風が過ぎさり、気温が下がり一気に秋がやって来ましたね。

今日はDinnerおすすめコースの詳細を紹介したいと思います。

先日ご紹介しましたが、＠６０００コースの一押しは"伊万里牛"

メインのお料理はもちろんですが、前菜にも使用したスペシャルコースです！

その伊万里牛がこちらです！！

伊万里牛を贅沢に使ったコースです！！

アミューズには、秋の食材"秋刀魚"のタルト。

前菜は"伊万里牛イチボ"を香ばしい焦がしバターソース、サラダと一緒に頂きます。

秋の味覚、キノコをふんだんに使った"シャンピ二オンのスープ"

そして、そして・・・

お魚料理、デザートの詳細はまた来週。

お楽しみに！！

バンケットプランナーの宮地です！！

日中はお天気も良く、

THE VILLAS内にあるレストラン『THE PARK』のランチタイムも

大変賑わっておりました！

さて、

本日のバンケットメンバーの動きはというと...

週末を迎える『金曜日』は

土・日曜日の結婚式の準備で大勢のスタッフたちが館内を動き回っています！！

そんな中、

結婚式を通じて多くの『感動』を創出しようと

入社してくれたメンバーをご紹介したいと思います！

名前は『多田 愛美』さん（タダ マナミ）

落ち着きある面持ち、

とても丁寧な言葉遣いが印象的で好印象！

年齢をお聞きすると...『22歳』との事！

ぜひ、スポンジのように沢山の事を学んで欲しいです。

期待の星ですね！！

『頑張ります！！』意気込みを添えて...

今後ともTHE VILLAS共々『多田愛美』を宜しくお願いいたします！

宮地 

◇◆THE VILLAS（ザ ヴィラズ）福岡◆◇

住所：〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-1-15　

ダイアモンドヒルズ

TEL： 092-738-1977

公式ホームページ：http://fukuoka.villas.jp/

BLOG：http://fukuoka.villas.jp/restaurantblog/

レストランサービススタッフの久保です。

８月も残りあと３日！！

アッというまに９月ですね。

・・・バンケットプランナー宮地さんに共感。。

夏が終わるとあっという間に秋、気がつくと冬、毎年恒例ですね（笑）

写真は、５階レストラン横にあるパティオより。

気がつくと日の入りがとてもはやく、秋だなぁと感じた１枚です。まだ６時過ぎなのにもう日が沈み始めています。。。

さて、今日はノンアルコールカクテルのご紹介をしたいと思います♪

テーマはもちろん"秋"をイメージしたドリンクです。

ドリンク担当の藤田君が、試行錯誤しながら作りあげました☆

今回はみんなに何度も何度もダメ出しをされながら、本当によくがんばったと思います。

なかでも私の個人的なおすすめは・・・洋ナシを使ったカクテルです♪

洋ナシとリンゴ、甘さは控えめでサッパリとした味わいに、シュワッと炭酸が効いていて

お食事とご一緒にお楽しみいただけるドリンクです。

その他にもステキな秋カクテル御用意しております！

９月１日よりスタート。

ぜひ、藤田くんオリジナルノンアルコールカクテル飲んでみて下さいね。

バンケットプランナーの宮地です。

最近、夕方になると突然、降り出す雨は

何なんでしょうか！？

これは福岡だけと思いきや...

全国的に大気の状態が不安定なっていて

局地的に激しい雨が降っているようです！！

いきなりなので...

雨具の準備をしていない方も街ではチラホラ見たり。

※THE VILLASの5Fにあるレストラン『THE PARK』より

さて、

気がつけば間もなく9月で、

更にアッと言う間に年末になってしまっている！

そんな感覚が毎年恒例（笑）ではないでしょうか？？

という事で、

早い方（企業様）では『忘年会』を行う会場を探されている方もいるようですね！

先日、THE VILLASにもお問い合わせのお電話がありました...

お話を伺うと...

昨年のご利用の企業の方々で『ぜひ今年も...』なんて

とっても嬉しい事を言って下さり、御予約をさせて頂いたお客様がいらっしゃいました！

今年も新たな会場の雰囲気づくりを『感動』ある進行のご提案を考えております！

コース料理はもちろん！着席ビュッフェや立食ブッフェも可能で

全てオーダーメニューでのご提供をさせて頂きます！！

また、『レイアウト』も様々なスタイルに応じてセッティングし、

会場の雰囲気を自由自在に出来るのもTHE VILLASの特徴です！

これまで、味わった事のない『忘年会』が出来る事、間違いない！！

どうぞ、会場をお探しの幹事さんがいらっしゃいましたら...

お気軽にお問い合わせ下さいませ！！

スタッフ一同心よりお待ちしております。

◇◆THE VILLAS（ザ ヴィラズ）福岡◆◇

〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-1-15　

ダイアモンドヒルズ

レストランサービススタッフの久保です。

８月も残りわずか・・・もうすぐ秋ですね！

"秋"といえば・・・食欲の秋！美味しい食材もたくさん出てくる季節。

THEVILLASのお料理も秋バージョンにかわります。

テーマは・・・"収穫祭"

秋の食材をふんだんに使用したコース・・・

前菜、メインディッシュには"伊万里牛"を使用。

秋を十分に満喫できるコースとなっております！！

詳細はまた後日♪

他にも、お得なパーティプランや、気軽に楽しめるアラカルトメニューもございます。

レストランスタッフまでお気軽にお問い合わせ下さい♪

バンケットプランナーの宮地です。

厳しい暑さもが続いておりますが、

お盆も過ぎ、人が少ない通勤快適！から...

徐々にいつものような通勤ラッシュの混雑を感じてきています！

暑さと人の混み具合に一呼吸、

気合いを入れて自宅を出ているそんな事を日課にしながら出勤しております！

さて、

今回は2週に渡りご紹介してきた、

『THANKS SUMMER NIGHT2011』の模様ですが、

そこにプラスして一つだけご紹介したい事がありましたのでココで！

それはこちら↓↓

メッセージリーフです！

こちらは今回『宝探し』という演出で使用したアイテムで、

リーフ(葉っぱ)にVILLASメンバーより担当したお客様宛にメッセージを事前に記載し、

会場の至る所に飾っておくのです。

そこで突然、MCから『メッセージリーフを探して、こちらまでお持ち下さったお客様には...

豪華賞品をプレゼント！！』というアナウンスが入ります！

そんなコメントを聞かれた...

お食事をされていたお客様やお話を楽しまれていたお客様、

また、縁日ブースで遊ばれていたお客様も

一斉に会場中にあるご自身宛に書かれたメッセージを探し始めました（笑）

続々と見つけた方から集まり始めるリーフ先着順に飾るオブジェ付近...

その後にはもちろん、

VILLASからシャンパン等の豪華なプレゼントを贈呈し、

大変な盛り上がりを見せたひと時でした！！

また、来年も楽しみにして頂ければ幸いに思います！

話は変わり、

明後日8月21日は...

THE VILLASが年に一度だけ開催する会費制パーティフェア―です！！

『会費制フェア』...？？

聞かれた事がない方も多いかもしれませんので

説明させて頂きますと、

形式にとらわれずに自由なパーティをしたい！という

新郎新婦様に1.5次会がオススメ！！！

オシャレな街並みの大名に位置し、

その後の移動にも困らない！そんな空間にある『THE VILLAS』で

おふたりらしいウェディングパーティをしてみませんか？

HPにも掲載していますが、

この日はご見学のお客様には『特典』をご用意しているんです！！

お好きな特典を3つの中から選べる...

1．ウェディングケーキご人数様分プレゼント！

2．ブーケ・ブートニアをプレゼント！

3．フロアアテンダ―料（介添人）プレゼント！

更に更に豪華特典をご用意してお待ちしております！

【ココではこの特典はシークレットにておきます！！】

そこで速報をお伝えしますと、

ご案内枠が残り...3組になってきました！！

是非、お早目のご予約をお待ち申し上げております！！！！

また、

内容等はご予算に応じてご相談に応じます！！

演出やオプションも多数揃えておりますので、

お気軽にバンケットプランナーまでお問い合わせください！

◇◆THE VILLAS（ザ ヴィラズ）福岡◆◇

〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-1-15　

ダイアモンドヒルズ

TEL 092-738-1977

サービススタッフの久保です。

大変お待たせしました！今日はランチデザートのご紹介です♪♪

おすすめは、旬の葡萄を３種類使ったスープとジャージー牛乳のソルベです。

ハイビスカス・赤ワイン・白ワインの３層になったジュレに、

デラウウェアー、巨砲、ベリーＡの３種類の葡萄を使ったスープ☆

ひんやり、サッパリ、夏にピッタリの一押しスイーツです！！

そしてやっぱり人気なのは・・・

デザートコレクション♪♪

今回は夏！！バージョンのデザートたちです♪

ココナッツバナナタルトに、マンゴープリン、桃のムース・・・

それと、塩バニラアイス！！

夏は汗をかくので、しっかりと塩分補給もできるように♪♪というパテシエ原さんの思いがこもったアイスです。

・・・ちなみに、こちらの写真は先日お休みを頂いてＶＩＬＬＡＳに食事をしに来た際に撮った写真です☆

あつーい夏をひんやり冷たいデザートせ乗りきりましょう☆

バンケットプランナーの宮地です！

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

今週末よりお盆となりますが、ご実家への帰省や避暑地への旅行などに

行かれる方も多いのではないでしょか！

ところで、

9月8日【立秋】を過ぎ...

すでに暦の上では秋のスタートですが、ちょうど今頃が1年で最も気温の高い時期のようで、

ようやく暑さの折り返し地点に至ったに過ぎないようです...。

また、立秋とは...

厳しい残暑の中でも、ほのかに秋の気配が漂う頃という意味でもあり、

本格的に涼しくなるのはまだ当分先のことのようです！

是非、熱中症などには十分に気をつけて頂き、楽しい夏を過ごして頂きたいものです！！

さて、

本日の内容は前週に引き続きまして、

お帰りなさい！『THANKS SUMMER NIGHT2011』の後編をお届けしたいと思います！

祭りという事で、

縁日を想わせる数多くの『遊べるスペース』をご用意したのですが...

その中でも、

密かに盛り上がったコーナーがコチラ！

【結構、本気で遊んでくれています(笑)】

そうです！ストラックアウト！！

何だか懐かしいですよね...

ひと昔にとても流行って、よくゲームセンターにも見かけた記憶があります！！

沢山のお客様で賑わっていたのですが、

その中には「元・高校球児」の方いらっしゃったりで

眼の色を変えて楽しんで下さる方もチラホラと...(笑)

来年も是非、設置しようと考えています！！

【個人的にも楽しかったので...！】

また、こちらのブースは！

【パティシエの山下さんとお客様...真剣に作成中！】

何やら手でコネコネしてますが...

こちらは『マジパンコーナー』です！！

普段は多くのおいしいデザートを作っているパティシエの山下さんですが、

『マジパン』という通常ケーキの上に飾られる事が多い装飾品で

とっても手先が器用な山下さんに先生になってもらての、

マジパンが作成できる体験コーナーを設置してみました！！

どんなモノを作ったかというと、

『バラ』や『蝶々』や『カブトムシ』といった

お客様に楽しんで頂きながら作成出来るような形のモノをご用意させてもらいました！

また、このコーナーは

「日常あまり味わうことのない体験をしてもらい、思い出に残してもらえたらといいな！」という...

そんな思いが込められて実現したんです！！

今回の『THANKS SUMMER NIGHT2011』も

沢山のお客様にご来館頂き、縁日ブースや今回の為だけのスペシャルなお料理の数々で

楽しいひと時を過ごして頂けたのではないでしょうか！

来年も更にグレードアップした『THANKS SUMMER NIGHT』を期待して頂き、

沢山のお客様のご来館をスタッフ一同心からお待ち申し上げております！！

また、多くのお客様とお会いできる事を楽しみしております！！！

◇◆THE VILLAS（ザ ヴィラズ）福岡◆◇

〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-1-15　

ダイアモンドヒルズ

TEL 092-738-1977

今日は何の日か、皆様ご存知でしょうか？

・・・・・実は今日は立秋の日らしいです！

こんなに暑い日に暦の上では秋が始まっていると思うと、なんだか不思議なような、複雑な気持ちになるのは私だけでしょうか（笑）

さて、ここからが本題で・・・

秋に向けて、新作ドリンクを考え中です♪

現在ご好評いただいているノンアルコールカクテルの2種類ですが、秋に向けてリニューアルいたします！

秋は食欲の秋、旬の食材など季節を感じさせるものには困りません☆

梨に栗に葡萄、柿にイチジク・・・他にもたくさんありますね。

どれをどう使おうか・・・どれか組み合わせてみようか・・・いっそ3種類くらいドリンクだしてしまおうか・・・

などと心の声を、口から若干漏らしてしまいながらドリンクの試作をしています（笑）

新ドリンクは9/1からご提供の予定です！

完成しましたら、ここのブログでもご紹介させていただこうと思っていますので、期待してお待ちください！

そして気になりましたら、ぜひヴィラズに足を運んで下さいね☆

こんにちは！

おひさしぶりの登場、バンケットプランナーの柳井です。

本日は筑後川の花火大会でしたね。

外を歩くと色とりどりの浴衣で溢れていて、2011年の夏を感じました！

そんな今回は、7月31日に行われた夏祭り「THANKS SUMMER NIGHT2011」の模様をお届けいたします！

「帰ってこられる場所」というテーマのもと、一年に一度行われるこのイベントは、全メンバーで話し合って内容を決めていっております。

（お越しいただいた新郎新婦の皆様ありがとうございました！）

素敵なイベントの内容をご紹介して行きます！

まず、皆さまをお迎えする「ウェルカムオブジェ」はヨーヨーやビー玉、ひまわりを使って夏らしく彩りました。

（こんなの見たことない！！フラワーデコレーターの力作です）

お客様はもちろん、メンバーも「かわいい！」「すごーい！」の嵐！

オブジェの前で記念にお写真を撮られる方も多くいらっしゃいました。

フラワーメンバーありがとうございました！！

こちらは射的コーナー。

（写真はキッチンスタッフが一生懸命準備しているところです）

実はこの射的...「的」が「食材」になっているんです！！

「的」が「食材」...？

どういうことかというと！

フォアグラやオマール海老、ホタテ貝にイベリコ豚、ラングスティーヌなどなど...

数々の食材が描かれた「的」が並んでおり

的に当てると...その場でキッチンスタッフが調理してくれるんです！！

良い香りが辺りに広がり、行列が出来ていました。

お客様も大満足の様子。

写真が無いのが残念ですが、的の絵はスタッフが一生懸命書いていました！

（意外に絵心があるスタッフ中山に感心した次第です）

実はこれキッチンスタッフが考えてくれたイベントなんです。

満足度1000％のイベントでした！

まだまだ書き足りない夏祭り、来週は担当の宮地より後編をお届けします。

どうぞお楽しみにー！！

レストランサービススタッフの久保です。

みなさまお待たせ致しました！！

今日はランチ新メニューの紹介をしたいと思います♪

今回の一押し！！選コースのパスタは・・・

完熟トマトと生ウニのパスタ☆

生ウニを贅沢に使ったスペシャルパスタ・・・絶品です！！

そして、お魚料理には、今がまさに旬の"カツオ"のグリル・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースにはホワイトバルサミコを使いサッパリと。。

バルサミコの酸味を、エシャロットの甘みがほどよく包み、トマトやシブレット・・・食べるソースと言っても

良いほど具だくさんなソースです☆

赤身の魚の代表格であるカツオは鉄分が多く、貧血に良いといわれています。特に色合のために敬遠される｢血合｣には2倍の鉄分が含まれるそうです。

暑いこの時期、夏バテ防止にぴったりなお料理です！

そして、、こちらの魚なんだかご存知でしょうか？？

アイナメです！！

・・・漢字で書くと 「鮎並」や、「鮎魚女」

鮎のように縄張りを持つ生体と、鮎ににて滑らかであるということから"鮎"といゆう字をもちいているようです。

また、「愛な魚」ともよばれ・・・〈愛〉は「愛でること＝賞味すること」、〈な〉は「の」、「め」は魚名語尾で「賞味すべき美味な魚」の意味。

夏から秋にかけてが、もっとも美味しくなる魚です！

そんな、今が旬のアイナメを、魚介の旨みがギュッとつまったブイヤベース風・・スープ仕立でご用意しております。

旬の素材を使った美味しいお料理と、心安らげるステキなひとときで暑い夏をのりきりましょう！！

次回は、、新メニューデザート編です☆☆ぜひお楽しみに♪

バンケットプランナーの宮地です！！

まさに『夏真っ盛り』と言わんばかりの

気温が続く日々ですが...

先日、VILLASメンバーでバスをチャーターし

海に行って『BBQ』や

何故か、隣りにいた団体さん達と『野球！？』をしたりと（笑）

満喫していたようなのですが、

私、未だに夏らしい事は一切しておらず、

唯一『夏』にちなんだ事と言えば...

娘の夏休みの宿題である『アサガオの観察』の

手伝い【写真を撮ったり...とか！】を少々といった所でしょうかね...。

さて、本日の内容はというと

先日行われた『プレミアム試食会』の模様を少しご紹介！！

エレベーターを降りて一足踏み入れると現れるエントランス...

そして、会場へと進んでいくと、

このような卓上セットが組まれていて、

実は当日20社もの企業の方々がご参加して下さり、

『VILLASの雰囲気』と共に、

シェフが作りだす数々のお料理達を楽しんで頂きました！！

このブースはVILLAS特製の『フォカッチャサンド』が盛られるスペース！

ちなみにこちらはVILLASのシンボルマークなんです！！

このご試食会では、

是非、「たくさんの料理を味わって頂ければいいなぁ」という想いと

「コースでは味わえない、選んで頂ける楽しさを感じて欲しい」といった想いがあり

『ブッフェ形式』でのご用意をさせてもらいました！

多くのご感想を頂く事となりましたが、

とても有り難く思っております。

この会を設けるにあたって、色々な内容や進行を考えてきました...

参加したお客様にひとつでもVIILASの良さを感じて頂き、

この後また、ご縁があって『ご宴席』のお手伝いが出来る事があれば、

とても光栄に思います！！

いつでもTHE VILLASスタッフ一同お待ち申し上げております！

何かございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ！！

◇◆THE VILLAS（ザ ヴィラズ）福岡◆◇

〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-1-15　

ダイアモンドヒルズ

TEL 092-738-1977

レストランサービススタッフの久保です。

暑い日が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

THE　VILLASでは、７月２１日よりランチが新メニューに変わりました！

"夏"にピッタリな食材をふんだんに使い、サッパリと、夏にうれしいメニューでご用意しております♪

次回は、新メニューの内容を少しだけご紹介したいと思います！！

そしてそして、オマールフェアーもまだまだやっております！！

７月末まで、ランチコース料理に+３００円で活きオマールエビが頂けます♪

ぜひぜひこの機会にお召し上がり下さい！！

THE　VILLASの夏メユーで心も体もリフレッシュ♪

暑い夏を楽しく乗り切りましょう☆