日記 Archive

こんにちは。

サービスの山口です♪♪

今日の福岡は、「曇り」。明日からは、晴れ間も見えてくるようです。

ランチタイムは、久しぶりにゆったりと時間が過ぎています・・・

バーテンダー吉村のシェイカーを振る音が心地良く聞こえます♪

２月は、『バレンタイン』

男性から女性へ、誓いの愛を捧げる日・・・

そんなバレンタインの夜に、『バレンタインナイト』を開催致します。

☆☆１２日（木）～１４日（土）の限定３日間☆☆

お二人様で、１２，０００円（税込）

料理は、シェフ高山によるフルコースディナー。

メインディッシュには、『国産牛』を贅沢に、ヒレ肉とロース肉の２種類でご用意。

デザートには、パティシエ原が贈る『ハートを型取った特製デザート』でお二人の心もお腹も

熱々に致します★

◆◆◆◆◆　御予約特典　◆◆◆◆◆

①フルーツ入りシャンパンカクテル

②想い出に残るお二人の写真プレゼント

③シェフ高山よりチョコギフト

御予約されるとお得な特典が付いてきますので是非御予約を・・・

◆◆◆◆◆　１４日限定御予約特典　◆◆◆◆◆

先着５組様に、ＶＩＬＬＡＳより『素敵なプレゼント』もご用意しております。

何かは、御来店されてからのお楽しみです。

冒頭に紹介した『ハートのリース』は、私山口の奥様が心を込めて作りました。

レストランの入り口に飾っていますので御来店の際には、ご覧になられてください。

今年のバレンタインは、ＶＩＬＬＡＳにてお過ごしください。

スタッフ一同心よりお待ちしております。

　こんにちは
　今日は、爽やかな晴天です。
　レストラン内にも心地よい日差しが入りこんでいます。

　本日から新登場のワインをご紹介致します

　ワインの名前は、『シャトー・シサック』
　フランスはボルドーのオー・メドック地区の赤ワインです。
　ヴィンテージは、２００３年でちょうど今が飲み頃です。
　ハーフボトルで３，９００円ですので、ランチタイムにも気軽に楽しめます。

　香りは、ざくろやカシスなどの酸味を思わせる果実香。
　余韻には、心地よいほのかな苦味があり全体に若々しさを感じさせます…

　ワイン好きの方には、おすすめの１本ですよ
　

　こんにちは
　サービスの山口です。

　今日は、朝から天気は曇り、お昼からは雨という予報です。皆さん、お出かけの際には傘をお忘れなく

　今日は私、山口から今おすすめのワインのご紹介です。

　このワインは、フランスはラングドック地方の赤ワインです。
　『レスプリ　ド　フォンコード』と言い、ヴィンテージは９８年。
　品種は、シラー１００％。深いルビー色で、濃縮感があり濃厚…
　シラーという品種は、若いうちに飲むと血の香りが前面に出すぎて飲みにくさを感じる程。この品種が、本来の力を発揮するのは１０年を過ぎてから…
　そして非常に小さなブドウ畑で造られるフォンコードのワインはラングドックでも最高のワインと言われています。
　
　本数も残りわずかです
　是非、飲んでみたいという方は、ＶＩＬＬＡＳの山口まで！

　最高のワインがお待ちしております。

　こんにちは
　バーテンダーの吉村です

　今日は、ランチタイム限定
　ノンアルコールカクテルフェア

　お昼に、お酒はちょっと…という方のために、フルーツフレーバー１０種、ハーブフレーバー２種より、お好みに合わせて作るあなただけの一杯はいかがですか？

　通常６００円が期間限定特別価格　円。

　写真は、バーテンダーの植薗さんです。
　植薗さんより一言、「一杯のドリンクで満足させる自信があります」

　私、吉村からは「たった一杯があなたを笑顔にさせてくれるでしょう…」

　天神へお越しの際には、大名１丁目にあるＴＨＥ　ＶＩＬＬＡＳへ御来店ください。
　
　

　こんにちは
　今週末は、雪もちらつく厳しい寒さが続いていますが、皆さん風邪などひかれていませんか？
　外出の際の防寒対策はしっかり行いましょう

　今日は、ＶＩＬＬＡＳで毎年恒例のディナーコースのご案内です。

　『Cuisinier Fair ～キュイジニエ　フェア～』開催
　ＶＩＬＬＡＳ、自慢の６人のシェフが、「一人一皿」をテーマに想いを込めた全６種類のディナーコース。旬の素材はもちろん、冬の季節にピッタリの心も体も温まる調理法などでお届け致します。

　ＶＩＬＬＡＳグランシェフ高山より、一言
　「みんなで心を込めて料理を作っております。是非レストランへ足を運んで頂き、その想いを五感で感じてください」

　それでは、各キュイジニエ（料理人）より一皿に込めた想いを紹介してもらいます。

　「蕪とコンソメのハーモニー」

　～エコキュイジニエ　中本～
　「冬野菜の生命力を感じてください」

　「舌平目のムースと雲丹のシンフォニー　糸島産サラダ添え」

　
　
　～輝く新星料理人　藤～
　「ＳＩＭＰＬＥ　ＩＳ　ＴＨＥ　ＢＥＳＴ！！」

　「霜降り白菜と糸島産ビーツのポタージュ」

　～ＩＱキュイジニエ　福田～
　「大地の恵みを感じてください」

　「うすばはぎのナージュ　ケッパーとオリーブのパウダーを添えて」

　～グローバルキュイジニエ　木下～
　「グローバルな料理に仕上げました…」

　「仔羊のポワレ　ポルチーニの香りとソーストリュフ」

　～色遣いの貴公子　野中～
　「仔羊が苦手な方でも食べやすい一皿に仕上げました」

　「再構築の“Ti-ra-mi-ss”にベリーソースをアクセントに…」

　～女性カリスマパティシエ　原～
　「すべての人が笑顔になれるデザート」
　
　以上全６品です。

　お一人様６，０００円で召し上がれる夢のディナーコース…
　是非、ＶＩＬＬＡＳへ御来店ください。

　心よりお待ちしております。
　

　明けましておめでとうございます
　
　２００８年は、たくさんの皆様に御来店頂きスタッフ一同感謝しております。おかげをもちまして、無事満５周年を迎える事もできました。
　２００９年も変わらぬご愛顧を宜しくお願い致します

　１月１２日（月）は、『成人の日』です。
　新成人の皆様、おめでとうございます
　そんな新成人の方を含む御来店の皆様に、ファーストドリンクをプレゼント致します。グラスシャンパンや、ワイン、生ビールも対象となりますので、皆様の御来店心よりお待ちしております。

　写真は、レセプションに飾っている『松』です。
　新春のお歓びはＶＩＬＬＡＳにて…

　こんにちは
　今日はお昼頃から、雷と雨により天候が変化しました
　レストラン御予約のお客様も、突然の雨の中御来店頂きました。
　本当に有難うございます

　写真左は、ＶＩＬＬＡＳのスタッフ、『管理の亀川さん』です。
　右の女性は、元スタッフでウエディングプランナーの方です。
　今日は、お休みという事で食事に来られました。
　召し上がっているのは、本日から新登場の『フォンダンショコラ』です
　外側はサクッと、中はチョコレートとナッツが詰まった心もあった
まるデザート。

　写真は、元バンケットスタッフの面々です。メインディッシュの仔羊を頬張っている男性は、以前もブログで登場した山田君です。
　
　心もお腹も大満足できるレストランです…

　こんにちは
　今日は、比較的気温も暖かいですね。夜は、また冷え込みが厳しくなるようですので、しっかり防寒されてください

　今回は、1月2月限定プランのご案内です。
　５周年を迎えたＴＨＥ　ＶＩＬＬＡＳから、「全１０種類の料理に、９０分の飲み放題が付いたプラン」、『ＰＡＲＫ　～パーク～』をご用意しました

　お一人様、４，２００円（税込み）。
　料理は、オードブル各種から、パスタ又はリゾット、お魚料理、お肉料理、デザート、天然酵母パン、コーヒーまで入れると全１２種類。

　お飲み物は、生ビール・ワイン・カクテル各種・ソフトドリンクが９０分飲み放題です

　用途は様々で、新年会や、ご友人とのお食事など幅広くご利用頂けます。
　御予約お待ちしております。
　ＴＥＬ　０９２－７３８－１９７７

　こんにちは
　最近、雪も散らつく非常に寒さの厳しい季節ですが、皆さん風邪などひかれてないでしょうか？
　レストランダイニングから見える『中庭』には、雪降る光景が演出されています

　ＴＨＥ　ＶＩＬＬＡＳからクリスマスディナーのご案内です。22日～25日の４日間限定、お一人様１１，０００円（税込みサ別）のコースです
　23日、24日の２日間は、18：00～、20：30～の完全予約の２部制です。
　ＭＥＮＵ
　
　・アミューズ　　百合根のスープ　白子を浮かべて
　・オードブル　　平目のミキュイと北海道産帆立の瞬間燻製　三種類が奏でるソース
　・オードブル　　フランス産フォアグラカナールのポワレ　姫リンゴのカラメリゼと
　・スープ　　　　カナダ産オマール海老のビスク　
　・お魚料理　　　笠子のポワレ　熊本産赤茄子のロティ　宝石箱のように散りばめた野菜とそのジュで
　・お肉料理　　　仔羊背肉とフォアグラのパイ包み焼き　香り高きトリュフソース　
　・デザート　　　オレンジのシブーストとバローナチョコレートのムース　ピスタチオアイスにカリカリの食感をアクセントに

　世界三大珍味『キャビア・フォアグラ・トリュフ』を贅沢に使い、『カナダ産オマール海老』や『仔羊』を最高の調理法でご用意しました

　グランシェフ高山が贈るクリスマスディナー…
　御予約はお早めに。

　今月１２月のみ毎週火曜日も営業しております。
　尚、年末年始は12月29日のランチまでの営業で、1月3日より営業しております。
　

　こんにちは
　サービスの山口です

　今日は、１２月限定企画のご案内です。
　
　～サンタクロースからの贈り物～
　『Ｐere　Ｎoel　ペールノエル』ディナー…意味はフランス語で『サンタクロース』です。

　お二人（カップル限定）で１４，０００円の御予約限定ディナーです。乾杯酒を１杯ずつプレゼントさらに、『プチケーキ』がＶＩＬＬＡＳよりクリスマスプレゼントです
　料理は、オードブル・スープ・お魚料理・メインディッシュ・デザートの構成です。

　クリスマス期間に、「恋人と食事ができない！！」という方の為に特別にご用意しました。
　期間は、１２月１日から２１日まで。
　ご利用は、前日までの御予約が必要ですのでご了承くださいませ。

　皆様の御来店心よりお待ちしております。
　
　

　こんにちは
　サービスの山口です

　昨日から急に寒くなりましたね
　今日の朝は、雪も降ってました。皆さん、しっかり外出の際はしっかり防寒されてください。

　今年もフランスから『ボジョレー・ヌーボー』が届きました
　今年は、夏に雨が多くブドウの生育が遅れたそうですが、収穫期の九月に十分な日差しを受けて熟し、朝晩は涼しい天候が続いたことで「さわやかな酸味のあるワイン」に仕上がったそうです。

　ＶＩＬＬＡＳでは、「ピエール・アンドレ」のボジョレー・ヌーボーをご用意しました。
　２００８年秋に単一畑“レ・ロジエール”（畑名）で収穫されたガメイ品種からつくられました。イチゴやラズべリーを思わせるフルーティーな香りとスムースな口当りが特徴のボジョレー・ヌーボーです。

　グラス７００円にて販売しておりますので、今年のヌーボーを是非お楽しみください

　こんにちは
　サービスの山口です

　１１月平日限定企画のご案内です。
　ランチコース『旬』平日２，５００円のランチコースをご注文頂くとファーストドリンクが「ソフトドリンク」であれば、１杯ずつプレゼント
　「グラスワインや、生ビール」であれば、５０％ＯＦＦにて提供致します。

　１１月末日までの限定企画ですので、是非この機会にヴィラズランチに足をお運びください

　スタッフ一同心よりお待ちしております…

　こんにちは
　サービスの山口です

　季節の変わり目で、風邪が流行っています。
　僕も昨日から風邪をひいてしまいました
　皆さん、体調管理にはお気をつけください。

　今日は、本日からスタートのマンスリーディナーコースのご案内です。

　今回のテーマは、『冬の食材』…
　心も体もあったまる調理法でご提供致します

　写真は、オードブル。
　「鯛とタイラギ貝　トリュフの香りを封じ込めたショーソンパイ　バターソースと共に」
　東京湾では、絶滅の危機にある貴重な『タイラギ貝』を、トリュフと共にパイ包みでご用意。パイの中は、鯛やタイラギ貝が詰まってます。

　メインディッシュには、北海道の名産『蝦夷鹿』を甘酸っぱいベリーソースと一緒にお召し上がり頂きます。
　蝦夷鹿肉を召し上がられた事が無い方もたくさんいらっしゃると思います。世界で一番美味しいという人もいる程、旨みがあり、ヘルシーなお肉です。是非一度ご賞味ください。

　デザートは、『ローズマリーの香り漂うヌガーグラッセとホワイトチョコレートのスープ　カプチーノ仕立て』
　パティシエ原さんの自信作です

　オードブル・スープ・お魚料理・メインディッシュ・デザートの構成でお一人様６，０００円です。

　御来店心よりお待ちしております。

　こんにちは
　サービスの山口です

　１０月３１日、ハロウィンのプチイベントはたくさんのお客様に御来店頂きました。
　店内には、いろいろな種類の『おもちゃかぼちゃ』を飾りハロウィンを演出…
　お帰りの際には、『お化けかぼちゃ』の重量当てクイズを実施スタッフからのヒントもあり、ほとんどの方がビンゴ賞クーポン券と野菜のキャンディをお持ち帰り頂きました。

　写真は、ハロウィン限定でご提供した赤ワインです。
　ドイツのバーデン地方のワインで『ヘックスフォン　ダンゼンシュタインＱＢＡ　０５』です
　禁断の恋をして駆け落ちしたお姫様が魔女に変身したという、この地の伝説から生まれたロマンティックなワインです。
　オレンジがかった明るめの色調で、野いちごの果実。ほのかな残糖と酸味のバランスが良い１本です。
　ボトルで、ご注文されるお客様もいらっしゃいました。

　写真は、キッチンスタッフの木下君が、パン生地で作ったハロウィンの飾りです。多くのお客様に驚きの声を頂くほど素晴らしいものでした

　ちなみに、写真左が木下君、右がオードブル担当の藤君です。
　今年のハロウィンは、ＶＩＬＬＡＳの歴史の中でもたくさんの方に楽しんで頂けたハロウィンだったと思います。
　来年のハロウィンは更に良いものをお届けします

　いよいよ１１月…
　体調管理にはくれぐれもお気をつけください。
　　

　こんにちは
　サービスの山口です。

　最近の日中は、この季節には珍しく暑さを感じます
　昨日も気温が２８度まで上がったそうです。

　今日は、ランチのオードブル写真をご案内します。

　１，５００円のランチコースの『４種類のオードブル盛り合わせ』です。品数は、その日のおすすめの４品が盛り付けられます。季節の食材を高山シェフが最高の調理法で仕上げます。
　『目で見て美しく…』をコンセプトに盛り付けを行います。お客様の中には、写真を撮られる方も多くいらっしゃいます。
　御来店がまだの方は、是非一度ＶＩＬＬＡＳのランチへお越しください

　ちなみにこの写真は、１０月２６日発売の『リセット』に掲載されますので、そちらもご覧ください。

　それでは皆様、お体ご自愛くださいませ。

　こんにちは
　サービスの山口です。

　日中は、まだ暑さを感じますね
　そろそろ、秋も深まり寒さが厳しくなってくるでしょう。
　皆様、体調管理にはお気をつけください。

　さて、今日は『ハロウィン』プチイベントのご案内です。
　１０月３１日のハロウィンに関しては、前回のブログでお話しました。そんなハロウィンにちなんだ１０月３１日限定イベント
　　
　『ＶＩＬＬＡＳオリジナルハロウィンクイズ』を実施します。
　当日御来店の皆様対象で、正解した方には『素敵なプレゼント』をご用意しております

　さらに、１０月１０日～２０日の期間に御来店の方先着３００名に３１日に使える『グラスドリンクＡＬＬ５０％ＯＦＦ』のチケットを差し上げます。
　そのチケットを３１日にお持ちの方は『素敵なプレゼント』の特典がさらにグレードＵＰします

　年に一度のハロウィンは、ＶＩＬＬＡＳで楽しみましょう…

　こんにちは
　サービスの山口です。

　気温も少しずつ下がってきて秋らしくなってきました
　皆さん体調管理にはお気をつけください。

　今日は、ＶＩＬＬＡＳでの『レストランウエディング』をご紹介します。一ヶ月に２回程、レストランを使った２０名～３０名程度の披露宴を実施しています。
　ちなみに、今日のお客様は、３０名程でした。ご友人の方を中心の披露宴で、笑いあり涙ありの素晴らしいパーティーでした

　新郎新婦のお二人もとてもお似合いのご夫婦で、列席者の方々から温かい祝福をたくさん受けられてました。

　１７時半、無事披露宴はおひらきになり新夫婦は、幸せ一杯でお帰りになられました…

　ＶＩＬＬＡＳはそんなたくさんの幸せがあるレストランです。

　こんにちは
　サービスの山口です。

　今日のディナーは、誕生日のお客様が３組もいらっしゃいました
　一組は、ご家族で１歳のお子様の誕生日で御来店でした。お父様、お母様は、お子様のご機嫌を気にされてましたが終始可愛らしい笑顔を振舞いてました
　
　

　写真は、ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ特製デザートです
　ＶＩＬＬＡＳ自慢の若き女性パティシエ『原さん』が心を込めて作りました。
　お客様も僕らも感激です

　ＶＩＬＬＡＳのディナーは、記念日でご利用されるお客様も多数いらっしゃいます。
　特別な日はＶＩＬＬＡＳにて…

　こんにちは
　サービスの山口です。

　町には、『ハロウィン』の飾り付けが目立ってきました。
　ハロウィングッズも店頭に並びハロウィン一色という感じです

　『ハロウィン』とは、万聖節（１１月１日）の前夜祭にあたる行事の事で、１０月３１日に行われます。
　もともとは、２，０００年以上昔のケルト人の宗教的行事がキリスト教に取り入れられたようです。
　万聖節は、日本ではお盆のようなものをイメージすてもらえば大丈夫だと思います。過去に亡くなった人が、この日に蘇ると考えられています…

　ＶＩＬＬＡＳにも巨大な『お化けかぼちゃ』が登場しました

　手前の普通サイズのかぼちゃと比較して、大きさが連想できると思います。近日中には、卓上にもかわいいかぼちゃを置いて皆様をお迎えする予定です　
　
　１０月３１日（金）には、『ハロウィンの日』にちなんでプチイベントも実施予定ですのでご期待ください
　詳細は、ブログにてお知らせ致します…

　こんにちは
　サービスの山口です。

　今日は、爽やかな秋晴れです
　運動会のシーズン、我が子の雄姿に感動されるお父様、お母様も多いと思います。実は僕もその一人です

　今日は、レセプション横にある植物をご紹介したいと思います。
　エレベーターを降りて目に飛び込んでくる『ナツハゼ』

　ツツジ科スノキ属である『ナツハゼ』は、北海道から九州に分布する落葉の低木。秋には、果実が黒色に熟します。良く熟れたものは甘く、昔は食べられていたそうです。
　和名である『ナツハゼ』は、夏頃からハゼのように紅葉するとの意味だそうです

　ＶＩＬＬＡＳでは、四季折々の植物が大切なお客様をお迎え致します。
　都会の真ん中で秋を感じるひとときを…

　こんにちは
　サービスの山口です。

　台風１３号は、福岡には来なかったようですね。
　ひと安心です
　今年もこれから台風の季節になりますので皆さん気象情報は要注意です…
　
　今日のランチタイムは、初めての御来店の方よりも、ＶＩＬＬＡＳに何度かお越しになられていたお客様が多かったです。
　皆様、ご友人と過ごすひとときを楽しまれてました。

　写真は、高山シェフ渾身の一皿
　『玄界灘産的鯛のファルス　パプリカソース』です。
　的鯛というお魚は、お腹の所に黒い的の様な紋様がある事からこの名前が付いています。

　雑誌の撮影でのワンショットでした。
　ちなみに雑誌は、「美味本」です。皆さんも美味本でＶＩＬＬＡＳを探してください

　それでは、ディナーのお客様をお迎えします。
　次回のブログをお楽しみに…

　こんにちは
　サービスの山口です。

　台風が日本列島に接近中ですね。
　１７日には、福岡に最接近だそうですよ
　皆さん台風の動きには注意してください。

　今日のＶＩＬＬＡＳのブランチも大盛況
　結婚式を控えたご両家お顔合わせのお客様が２組いらっしゃいました。最初は緊張されてましたが、途中からはリラックスされてお食事を楽しまれてました

　さて、今日はＶＩＬＬＡＳにとって最も『神聖な場所』をご紹介します。

　『チャペル』です
　そうです！ＶＩＬＬＡＳはチャペル付きレストランなのです。

　週末のランチタイムは、レストランからドレスを着飾った新郎新婦を拝見できます。
　見ているこちらまで、幸せな気持ちになれる…

　それが、チャペル付きレストランと呼ばれる由縁です。

　週末のランチの窓側席はお勧めですよ
　

　こんにちは
　サービスの山口です。

　今日は、プチイベントのご案内です
　毎年９月２３日は、『秋分の日』。
　祖先を敬い、亡くなった人を偲ぶ日…

　今年も秋を迎えるという事で、秋分の日限定で特別なプレゼントをお届けします

　秋には、たくさんのワイン達が世界で産声をあげます。
　そんな中でも一番の飲み頃は、なんといっても「ボルドー」

　そんなボルドーワインが２３日限定で、ランチタイムには『グラスワイン５０％ＯＦＦ！！』、ディナータイムには『グラスワイン１杯プレゼント！！』です。

　但し、ランチメニューでは『ブランチ　～旬～』２，８００円をご注文の方に限ります。ディナーメニューでは、『オートンヌ　～秋～』６，０００円をご注文の方に限らせて頂きます。

　ご予約はお早めに…
　ちなみに、「予約は出来なかったけど当日来店しました！」というお客様にもサービスさせて頂きます

　高山シェフとの料理のマリアージュを楽しみながら秋の夜長を感じて下さい・・・

　こんにちは
　サービスの山口です。

　最近は雨が降ったりやんだりで嫌ですね
　皆さんお出かけの際には、折りたたみ傘を忘れずに…

　９月のイベントのご案内です。
　９月１０月の２ヶ月間、『九州産の和牛』を贅沢に使ったディナーコース『Ａｕｔｏｍｎｅ　～秋～』スタートです。お一人様６，０００円。

　秋は素晴らしいワイン達が産声をあげます。
　その中でも、この時期一番の飲み頃はなんと言ってもボルドー

　ボルドー全域から、各地区のおすすめの１本をセレクト。
　それぞれのワインが銘醸地の個性を主張し、高山シェフの料理とのマリアージュを奏でます
　グラス９００円～。

　秋の夜長は、ＶＩＬＬＡＳにて…
　

　こんにちは
　サービスの山口です。

　今日は、８月３１日。や（８）さ（３）１（い）の日です
　ＶＩＬＬＡＳでは、野菜をふんだんに使用した『ヘルシーランチ　菜』を限定２０食でご提供しました

　写真は、オードブルの『南瓜のブリュレ、夏野菜のテリーヌ、柿の木茸のテリーヌ、人参のムース、アボガドとさつまいものフリット、水イカとそーめん南瓜のマリネ』です

　「今日は仕事が休みなので食事に来ました。」というお客様です。
　ヘルシーランチをお食事中です
　ちなみに、デザートは『ほうれん草とさつまいものロールケーキ　アスパラガスのアイス』でした

　来年の野菜の日もご期待ください。

　サービスの山口です

　今日は、レストランの顔である『レセプション』のご紹介です。
　エレベーターで、１階から５階へ上がると目に飛び込んでくるのがレセプションです。お客様からの第一印象が決まる、レストランでは重要な所です

　レセプション業務としては、お客様のお席へのご案内、お見送り、ご予約の電話対応、お客様情報の管理など大切な仕事ばかりです。

　写真は、レセプションで電話対応をしているバンケットスタッフの山田君です。素敵な笑顔でお客様をお迎え致します

　写真右が、ＶＩＬＬＡＳのレセプションである太田さん。お客様からの電話対応はピカイチです

　写真左は、以前ワインセラーの時に紹介した植薗君です。彼の作るカクテルは定評があります。

　以上、レセプションのご紹介でした…

　こんにちは
　サービスの山口です。
　
　今日は、秋の足音を感じる心地良い風が吹いてます
　休憩中に「日向ぼっこ」をしているスタッフもいました…

　先日のブログでもご紹介しました、８月３１日の『野菜の日』の続編です

　３１日御来店のお客様で、『ヘルシーランチ　菜』をご注文の方にＶＩＬＬＡＳ特製の野菜ジュースをプレゼント致します。

　バーテンダー吉村君が、特製フレッシュジュースを作成中です
　皆さん、当日をお楽しみに…
　御来店お待ちしてます
　
　

　こんにちは
　サービスの山口です。

　今日の福岡は、朝から快晴です

　昨日１９日のＶＩＬＬＡＳイベント、『ＹＵＫＡＴＡ　ＤＥ　大名』が無事終了しました。

　
　
　フロアは４Ｆと５Ｆで、お客様をお出迎え…
　料理は、フォアグラバーガーや、オマール海老のグラタン、鉄板焼　き、お寿司など幅広くご用意
　
　約８０名のお客様に御来店頂きました。
　
　

　写真は、スーシェフの福田さんです。

　ご来館の皆様は、ワインやシャンパンを片手にひとときの夏の夜を
　愉しまれていました…

　ＶＩＬＬＡＳでは、定期的に自社イベントも実施しております。
　次回の開催をお楽しみに

　こんにちは
　サービスの山口です。今日でお盆休みが最後の方も多いと思いま　　す。
　ＶＩＬＬＡＳにも、お盆で里帰りしたお子様を連れたご家族が御来　店されて、久々のご家族でのお食事を楽しまれていました。

　今日は、ＶＩＬＬＡＳからご案内があります。
　８月３１日（日）は、『野菜の日』です。皆さんご存知でしたか？

　由来は、昭和５８年に全国青果物商業協同組合連合会など９団体　　が、野菜についてもっと認識してもらいたいと「や（８）さ（３）い（１）」の語呂合わせから８月３１日を『野菜の日』に制　定しました。
　
　全国各地から集めた野菜を『ヘルシーランチ　菜』で、ご提供致し　ます！！（お一人様１，８００円）

　高山シェフがアミューズや、オードブル、スープ、デザートを『野　菜』だけを使用し、メニューを考案。メインディッシュには『魚市　場から届いた新鮮なお魚』を最高の調理法でご用意！

　野菜好きな方、８月３１日はＶＩＬＬＡＳに集合です
　スタッフ一同、お待ちしております。

　 ８月１５日。今日は、終戦記念日です。

　福岡は、昼過ぎ頃から『大雨』です
　そんな雨の中、たくさんのお客様に御来店頂きました！
　お足元悪い中、本当にありがとうございます

　今日は、レストランで日々行っている、『夕礼』の風景をご覧下さ　い。

　朝と夕方、高山シェフや井上マネージャーを中心に、その日御来店　されるお客様情報の共有や、おすすめ商品の確認などを行っていま　す。

　
　写真の右が井上マネージャーです
　左は、サービスの国武さんです。

　御来店のお客様に少しでも喜んでお帰り頂くため、朝礼と夕礼はか　かせません。

　以上今日のご紹介です。
　今年も夏風邪が流行しているようですので、体調管理にはお気をつ　けください。

　こんにちはレストランサービスの山口です。　
　今日の福岡は、昨日に引き続き『夕立』が降りました。

　今日は、ＶＩＬＬＡＳ自慢のワインセラーのご紹介です。
　レストランに入って目に飛び込んでくるのが、入り口右手にある
　このワインセラーです。
　
　

　ボルドー、ブルゴーニュのフランスワインを中心に、イタリア、ス　ペイン、アルゼンチン、チリ、カリフォルニアなど、ニューワール　ドのワインを含む約７５種類のワインをセレクトしております。

　高山シェフが造り出す料理の数々とのマリアージュをお愉しみくだ　さい。写真のスタッフは、サービススタッフの植薗君です。

　ちなみに、グラスワインは６００円からご用意しております。
　ボトルワインも３，５００円からございますので、お手頃価格でご　注文頂けます

　ワインの他にも、バーテンダー吉村が作るオリジナルカクテルや、
　世界各国のビール、充実したウィスキー、ブランデー等幅広くご用　意しております。

　８月８日。
　今日の福岡は、昼過ぎからものすごい雨です。
　雨のおかげで幾分涼しくなりました

　今日のヴィラズのランチは、奥様方やご夫婦でたくさんの方に御来　店頂きました。

　ヴィラズは天神の中心部にありますが、都会の喧騒を忘れさせてく　れる所です。『癒しのひととき』を感じて皆様お帰り頂いてます

　是非、一度足をお運びください…

　
　私、山口が最高の笑顔でおもてなし致します

こんにちは
レストランサービスの山口です。

今日の福岡も暑いですね
皆さん、夏バテしないよう気をつけてください。

今日は、写真下のＶＩＬＬＡＳ、グランシェフ高山から野菜のご紹介です。

今日の野菜たち：その１

名前は、『ゼブラトマト』。
福岡県糸島産。きれいなゼブラ模様がはっきりと見えます
シェフ曰く、「とっても甘～い」そうです

今日の野菜たち：その２

名前は、『白茄子』。
愛知県産です。見事に真っ白初めて見ました
後ろに見えてるのは、『長茄子』です。

以上今日の野菜たちでした。
この野菜を「見てみたい」「食べたい」という方はＶＩＬＬＡＳまで…

ＶＩＬＬＡＳから、イベントのご案内です。
８月１９日（火）オープン１９：３０～　スタート２０：００
『大名で「涼」を楽しむ一夜限りの浴衣イベント開催』
前売チケット４，５００円　当日チケット５，０００円
～ビュッフェスタイル・ワンドリンク付き～

レストランサービスの山口です
今日は昼ごろまとまった雨が降り、幾分涼しく感じました。

写真は、ランチタイムの個室とダイニングです。
ＶＩＬＬＡＳでは、「窓」と「緑」が御来店のお客様へ開放的な雰囲気を与えてくれます

今日もたくさんのお客様に御来店頂きました。
ご夫婦でのお食事や、お母様と娘様でのお食事の方など、日曜日らしい客層の方が来店されました

本日の人気ドリンクＮＯ.１は、「白のグラスワイン」でした。
ＶＩＬＬＡＳのハウスワインは、オーストラリアワインをセレクトしています。ワインの造り手は、「デ　ボルトリ」さん
「デ　ボルトリ社」は１９８２年創業以来、品質の良さと誠実な経営を背景に発展してきました。世界のワインコンクールでも多くの受賞暦を持ちます。ちなみに、三兄弟でワインを造られていて、とても仲の良い兄弟だそうです。
無花果や、パッションフルーツの様な豊かな味わいが魅力で、ＶＩＬＬＡＳの奥様方のハートをしっかり摑んでます

もうすぐ、お盆ですね。
ＶＩＬＬＡＳはお盆も休まず営業中です

　皆さん、はじめましてレストランサービススタッフの山口と申します。年齢は３０歳。２児の父でございます。　　　　　　　　私の仕事は、御来店全てのお客様が『心』と『お腹』が大満足でお帰り頂けるようサービスする事です

　毎日厳しい暑さが続いていますね…まさに夏って感じです
ＶＩＬＬＡＳでは、御来店のお客様へキンキンに冷えた『おしぼり』でお出迎えしております
　そして、「こんなに暑い日は、シャンパンで乾杯」というお客様のご注文に、冷た～いシャンパンをグラスへ注いで、まず喉の渇きを潤して頂いてます。
　アルコールを飲めない方には、スペイン産の『サンタニオル』をおすすめしています。お食事と一緒に飲むとダイエット効果もあるミネラルウォーター今日もランチの奥様方に大好評でした

　料理は、野菜へのこだわりが生きた『テロワールキュイジーヌ』でお客様を魅了します。テロワールとは、フランス語で「土地、土壌、地方色」という意味。地元の新鮮食材を中心に大地の豊かな恵みが並びます。

　今日もたくさんのお客様に喜んで頂きうれしく思います
また、明日もスタッフみんなの笑顔でお客様をお迎えします